枸杞蒸蛋口感嫩滑，营养丰富，是给宝宝、老人补充营养的绝佳选择。
准备材料：鸡蛋2个、宁夏枸杞10粒、温水（蛋液的1.5倍）、盐少许、香油几滴。
做法步骤：鸡蛋打散，加入温水、少许盐搅匀，过筛去除浮沫；枸杞用温水泡软备用；蛋液盖上保鲜膜，水开后上锅中小火蒸8分钟；开盖摆上枸杞，再蒸2分钟，出锅淋几滴香油即可。
小贴士：蛋液过筛和盖保鲜膜是蒸出嫩滑鸡蛋羹的关键；蒸的时间不宜过长，否则会变老起蜂窝；枸杞后放可以保持漂亮色泽。
这道菜操作简单、成功率极高，早上15分钟就能端上桌。
上一篇
枸杞银耳羹，滋阴润燥的甜品做法